Pechugas a la milanesa: fácil y rico

Os presento a este plato tan fácil de hacer y que da un resultado espectacular.

Yo he usado tomate de bote, porque sólo eran dos pechugas. Recomiendo hacer el tomate vosotros si sois más.

 

Sopa de ajo

 Esta sopa tan tradicional, tan gustosa y tan sana, tiene su ingrediente principal en el ajo.

El ajo es una liliácea que se cultiva desde tiempos inmemoriables.

Se la ha denostado por su olor y porque no es de gente fina. Siempre ha sido de gente humilde, con pocos recursos y  a los que el olor tampoco les importaba gran cosa.

En la actualidad el ajo es considerado casi una panacea. Ayuda a regular el colesterol, limpia el organismo, sirve para que no vengan vampiros ni se te acerque nadie, y muchas más que podéis encontrar en internet.

Sopas de ajo hay muchas. Yo he optado por una que no contiene tomate. El tomate es una hortaliza que llega de América , y que, por tanto, más allá del SVI no llegó a España y se popularizó.

Reyes Magos

Llegaron los Reyes Magos con muchos regalos, y el mejor, Gora, nuestra perrita.

Pintxos: este me lo inventé: filadelfia batido con hierbas provenzales y mucho orégano, jamón serrano picado y lechuga.

Alioli y olé.

Hice un alioli, o más bien, ajonesa, porque el alioli no lleva huevo. Lo hice con 2 ajo tiernos, 1 diente de ajo, un huevo, aceite de oliva, aceite de girasol, zumo de limón y sal.

Rezo un poco para que no se me corte y ya está.

Pan casero calentito, jamón, huevo de codorniz cocido, alioli, pimiento verde.

Champiñones rellenos. Se les quita el rabito a los champiñones, se les pone bechamel con jamón y se juntan de dos en dos.

Se empanan con harina, huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite.

Chupachups de pollo. Trituramos pollo con un paquete de mozzarella rallada, salpimentamos.

Empanamos: harina, huevo y pan rallado.
 

Solomillo glaseado de naranja

Lleva: salsa de soja, miel, mermelada de naranja amarga, dos dientes de ajo, vinagre de módena.

Salpimentamos el solomillo, marcamos, añadimos los ingredientes, mezclados, cocemos 15 minutos a fuego suave.

Retiramos, y reducimos la salsa.

Ya está.

Roscón: la receta la podemos encontrar en muchos sitios de internet.

Yo he usado mantequilla, pero también se puede usar aceite de oliva.

Lleva agua de azahar, ralladura de naranja, miel, azúcar, harina de fuerza, 2 huevos y leche.

Amasamos, reposamos 2 horas. Yo pongo el horno a 18o grados, lo apago y dejo que el rescoldo del calor haga de sol.

Pasadas las dos horas, hacemos la forma del roscón con el agujero muy muy grande. Otra hora, tapado.

Ponemos las frutas y el resto de la decoración que queramos, pintamos con yema de huevo y horneamos a 175 grados 15 minutos y a 150 grados 15-20 minutos.

Listo para comer

Nochevieja y Año Nuevo

Para Nochevieja, teníamos a nuestros amigos. No tuve tiempo de sacar fotos de los pinchos, pero en Año Nuevo hice una foto con los que sobraron:

Revuelto de champiñones, ajo tierno y jamón. En tartaleta

Huevito: pan untado en mantequilla, jamón serrano, medio huevo cocido, anchoa y langostino.

Tartaleta de atún, lechuga, quesos varios, jamón de york, zanahoria rallada y langostino y mayonesa casera. Yo la hago mitad de aceite de oliva, mitad de aceite de girasol, zumo de limón a tutiplén, 1 huevo y sal. En este caso, freí las cabezas de los langostinos, colé el aceite y lo usé para la mayonesa

De plato principal: carrilleras con setas. De guarnición patatas cocidas y rehogadas en mantequilla
 

Año Nuevo; pollo relleno que compré en el Lidl y seguí las instrucciones.

De guarnición, las patatas que sobraron de las carrilleras.

Triángulos vegetales: pan de molde tostado y cortado en triángulos.

Tomate cortado en trocitos, jamón york igualmente cortado, todo mezclado con mayonesa casera. Se decora con zanahoria rallada y /o gamba y/o anchoa

Es el pintxo que más gustó

Este pincho lleva: Pan, jamón chistorra, pimiento verde frito, y huevo de codorniz frito.

Pan de molde cortado en círculos y tostado, bonito mezclado con mayonesa, pimiento rojo cortado fino, huevo cocido rallado por encima.

Y estos son los pintxos de Nochevieja y Año nuevo

Primeros menús de Navidad

 Planificados desde hace tiempo con mi libro Donosti pintxo a pintxo, aquí están mis pintxos y repito pintxo, aunque pintxo no tiene (de palillos cero patatero)

Esta es la tortilla fusión de quesos. La hago siempre en Navidad.

Freír patatas con chistorra.

Ponemos la mitad de las patatas y la mitad de los huevos a la sartén. Encima, los quesos que queráis; encima, el resto de las patatas y huevos. Cuajamos, damos la vuelta.

Para que el queso se funda más, un toque de microondas y listo

Esta tartaleta lleva maiz, berenjena, espárrago, zanahoria, carne picada, vino blanco, leche , harina y perejil.

Pochamos las verduras, añadimos la carne picada, hacemos bien. Echamos la harina, removemos, añadimos vino blanco, reducimos. Es el momento de poner la leche  y la nata y salpimentar.

Decoramos con perejil

Este volován lleva: pollo, lechuga, maíz y mayonesa. Decorado con maíz.

Este es el consomé o caldo que levanta a un muerto.

Yo le pongo arreglo de puchero de carne, arreglo de puchero de verdura, y una hoja de laurel.

Lo dejo toda la noche fuera, y quito la grasa que hay en superficie.

Una vez hecho, mi gato se puso las botas con la carne. Que aproveche que es el único. El año que viene tocará compartir con Gora.

Navidad. Tostada de pan con filadelfia, queso de burgos, pimiento verde y anchoa.

Sólo yo tengo este pincho.

A Rafa no le gusta la anchoa, así que tiene dos pimientos verdes.

A Juan no le gusta el pimiento verde, así que tiene dos anchoas. Aparte, el 23 tuvo dentista y tiene la encía delicada y no pudo comer pan, así que le puse pan de molde.

El pan se tuesta ligeramente, para darle un toque crujiente. Puse el resto de pimientos para decorar y para que Rafa se los comiera, que le encantan.

Huevos rellenos que son la especialidad de la casa. 

Esta vez con decoración abstracta.

El relleno lleva atún, aceitunas, yema de huevo cocida y tomate frito.

Mayonesa casera, y decoración de aceituna y pimiento morrón.

Rollito: Cogemos una loncha de jamón york, le ponemos encima otra de queso, y encima una bechamel de champiñones y jamón. Enrollamos, y rebozamos.

Se me acabó el aceite y las freí en mantequilla. 

Espectacular. De este rollito sí me comí 2, pero no comí huevos rellenos.

Sopa de Navidad. Con los restos del consomé, también muy típica.

Le echo tomate frito, una hoja de laurel, taquitos de jamón y huevo rallado. 

Para contrarestar el salado, añado más agua.

Y por supuesto sopa, de lluvia en este caso.

Calentita y que entona mucho. Estamos en invierno y hace frío.

Porrusalda y huevos rebozados

 Os presento dos platos muy sencillos y baratos.

La porrusalda es un plato típico vasco, que básicamente lleva puerros y patatas. Se le pueden añadir zanahorias, y en su versión de cuaresma, bacalao.

Tiene el problema de que los puerros suelen ser flatulentos, así que cuidado con lo que hacéis después de comerla. Si tenéis actos públicos con calorcito, mejor no comer este plato, por si acaso.

Los huevos rebozados son una receta muy facilita y que encanta a todo el mundo. Algo tan obvio como rebozar huevos duros.

Picada colombiana (Recuerdos de Gaspar)

 Esta picada la hice un día antes de darle el último adiós a Gaspar, nuestro perro.

Por eso, se la quiero dedicar a este amigo al que recordaremos siempre con cariño.