Ensalada de garbanzos

Hoy os presento esta ensalada, que es una versión que he hecho de Pedro Subijana.

Este gran cocinero la hacía con cabeza de jabalí. Yo la hago con bacón al horno.

Subijana usaba cebolleta en crudo: yo, a veces, pongo la cebolleta de buena mañana, le echo sal, y la dejo sudar.

Otras veces, la mayoría, uso indistintamente cebolla o cebolleta, y la salteo con sal y azúcar hasta que pierda su fuerza pero no su crujiente.

Es una ensalada muy roja, que es un color que me encanta. Por tanto es rica en licopeno, que es, entre otras cosas, un antioxidante.

Curiosamente, en el tomate, se potencia si se fríe. Que no es el caso, porque también con la cocción se pierden vitaminas.

Esta ensalada tiene las ventajas de las legumbres (hidratos de carbono complejos, o sea, no de tipo azúcar puro y duro), con el tomate, el pimiento.

La cebolla y el bacón le dan el toque crujiente

Ensalada de arroz

Os voy a contar un secreto: antes no me gustaban las ensaladas de arroz.

Pero como casi todo en esta vida, te acostumbras a cosas distintas y acaban encantándote. Esta es una de esas cosas.

La ensalada de arroz está de muerte, y le puedes poner cualquier cosa.

De hecho, la próxima vez, le pondré guisantes, para darle el toque verde al plato. Cuantos más colores, mejor

Y otra cosa:

El hecho de pasar a fase 0 hizo que me pusiera en contacto con una de las mamis de cate, que tiene una peluquería en Faura (Carmina). Y la semana pasada me dio cita para el jueves.

Ideal, porque Lorenzo aprieta y las noches son bastante más calurosas.

El jueves también hubo reunión de padres comunioneros. Y claro, todos se fijaron en el corte de pelo. Hasta el cura, jajajaj.

Otra cosa: la mascarilla, me la pongo cuando veo llegar gente, o sea, cuando no hay dos metros de distancia entre la gente y yo.
Siempre llevo una, bien en la mano, bien protegiendo la barbilla. Y cuando veo que se acerca gente, me la pongo.
Obviamente si voy por donde Cristo perdió el gorro, o en Carfanaum provincia de Palestina, no es preciso la mascarilla. Y entonces todo es paz, armonía y descanso.
Calor y mascarilla, no son buenos amigos.
Hace muchos años, vi en un centro comercial a una persona con Burkha. Esa imagen no se me va a borrar de la mente. Pleno verano, yo en vestidito de flores y tirantes, y la cosa esa que iba debajo del burkha. Y yo pensé: esta debe de pensar que yo soy una pelandrusca. Y también pensé: el calorón que debe de estar pasando.
Ayer cuando llegué a mi portal, me moría de calor. Un agobio de la pera.
A ver si se acaba esto.
Mientas, disfrutad de la ensalada sana

Merluza gratinada con mayonesa sobre base de pisto

Hola a todos:
Este plato tiene un nombre largo como la lista de ingredientes:

Son dos en uno:

pisto

Merluza gratinada con mayonesa

Me ha dado mucha guerra hacerlo, porque los videos pequeñitos en el programa de edición de videos, quedan también pequeñitos y no hay manera de calcular dónde poner las transiciones

Un besito y a disfrutar

Dos ensaladas: de alubias y de pasta

Hola a todos:
Os presento dos ensaladas sanísimas para esta primavera y verano que nos llega.

Cada día hago mejor los videos. Soy novata en estas lides, ya lo siento.

Lo que hago para no liarme, es ponerme un top o suéter diferente en cada video para saber qué hago o no.

Mañana haré una ensalada de garbanzos que es la princesa de mi hogar.

Berenjenas de panga y gulas

Hoy os presento estas berenjenas rellenas de panga y gulas.

Yo compro la panga en Más y Más y sé que en Mercadona hay. 

No entro en guerras comerciales y me encanta la panga.

Pero si no os gusta, podéis usar cualquier pescado.

Eso sí: la gula churruscante está de muerte

Lasaña de espinacas y queso

Os presento esta lasaña para vegetarianos, que está muy rica. El queso le da el toque especial. Podéis usar los quesos que queráis.

Ensalada de pollo

Una vez despiezado el pollo, guardaremos en la nevera o congelador lo que no vayamos a utilizar.
Vamos a hacer esta ensalada de pollo. En su origen llevaba fideos chinos escaldados en caldo. Pero la confinación hace que no tengamos un Mercadona u otro gran súper a mano.
Lo importante es que tanto los jugos de los champiñones como los de la pechuga (lo que han soltado) es el aliño de la ensalada.

Despiece de pollo

En esta entrada os demuestro que más vale maña que fuerza.

Yo no tengo mucha fuerza, y , como sabéis, aún ando recuperándome del hombro pocho.

Os voy a contar algo que igual a los más sensibles os parece una burrada. Visto un pollo, visto cualquier ser vivo. Todos somos iguales. Por eso no me da asco ver operaciones de personas o de otros bichos vivientes o murientes.

Existe gente que piensa que los pollos y demás animalitos, vienen ya troceados de manera natural. Y cuando se los ponen con plumas y todo, vienen los ascos, los llantos y los repeluses. Esto pasó el otro día en Master chef. Una hermosa perdiz que estaba diciendo desplúmame. Y pasó lo que pasó.

Yo hace años hice un curso de carnicería y pescadería. De estos estudios me viene el hecho de saber despiezar un pollo (despiecé tropecientos) y también limpiar y filetear pescado (me limpié chicharros a tutiplén).

Estuve de prácticas en una charcutería, y la chica me enseñó divinamente. Tuvo santa paciencia conmigo, cosa que la de la carnicería, no. Por lo tanto: sé bastante de charcutería y bastante menos de carnicería (aparte de hacer tajadas de lomo, que me las hice yo casi todas).
Más tarde y hasta que me casé, fui yendo a diferentes charcuterías en ETTs. Un buen día en una charcutería me corté el dedo pulgar y fueron mis primeros puntos. Aún tengo la marca.
En fin, batallitas de abuela.

Tarta de fruta y crepes de champiñones

Hoy, un poco tarde, ya lo sé, os pongo la receta de la tarta de fruta y los crepes de champiñones.
El video no está muy elaborado, porque le dije a mi hijo que eran para YA, y no hizo muchas cosas: no ha puesto la lista de ingredientes. Pero como ya lo digo yo, pues creo que no vais a tener ninguna dificultad para realizar los dos platos.

arroz criollo: una receta no apta para vegetarianos

Os presento la receta de arroz criollo. Es un plato colombiano, aunque imagino que en otras partes de Sudamérica también lo harán. No lo he comprobado.

No lo aprendí cuando estuve en Colombia. Lo miré más tarde.

Pollo al hombro pocho

Os presento la receta de pollo al hombro pocho.

Algún día os explicaré cómo se parte un pollo, porque es sencillo para el que sabe, no tanto para los novatos. Mi marido es uno, y tuvo algún problemilla. Partió el pollo en 3. No pasa nada.

Los médicos seguro que saben mejor dónde partir

El pollo, lleva unos ajos.

Estuvo muy bueno. A nosotros nos gusta así de tostado. Si os gusta más, pues más tiempo