Hoy os voy a presentar esta receta de bacalao y se la quiero dedicar a Rafa, mi hijo.
Es el que me dijo hace unos días que quería probarla de nuevo.
He modificado la receta original: no uso patatas sin pelar, sin patatas en rodajas y peladas. Así cogen mejor el sabor del bacalao.
Segunda modificación: no mezclo patatas con sofrito. Las pongo por encima
Tercera: pongo huevo rallado y patatas a gratinar a la vez.
Y claro, uso moscatel en lugar de vino blanco. Y lo uso en el sofrito.
Hoy toca dos cosas distintas con único motivo: comer
La primera parte del video es mi decoración gastronómica de mi cocina con los menús de Navidad de este año.
Mis fuentes son variadas: aparte de las que comento, está la tradición familiar: huevos rellenos, consomé, sopa de Navidad.
También hay recetas en casa de amigos que he copiado: las carrilleras son de Antonia Hiniesta. Yo le añado champiñones, porque me encantan.
Hay otras que busco aposta en internet. No sabía qué hacer con la mermelada amarga y descubrí el solomillo glaseado a la naranja.
También el roscón lo cojo ex profeso de internet. Y me lo apunto.
Otras recetas, tal y como cuento, provienen del menú de petit chef que recibo todos los días en mi correo. Y los pinchos, pues del libro
Os presento a la paella valenciana. Es la única que se puede llamar así con propiedad.
Pero, como no tengo una paella, la he hecho variando un poco el método.
Disfrutada
Hola a todos: Os presento este rico plato de pasta.
Obviamente, es altamente calórico. Podéis substituir la nata, por nata ligth o yogurth.
Pero como una vez al año no hace daño, he hecho este plato con todas las calorías.
Os presento esta receta en medio de la segunda oleada de coronavirus, que hace cada vez diferentes normas de convivencia.
Estoy un poco cansada, la verdad, porque cuando te acostumbras a unas normas, las cambian.
Esta receta es parecida: puedes cambiar el pescado y las proporciones de queso, chorizo y pan rallado.
El resultado es sabroso, porque el chorizo y el queso le dan sabor al pescado, sin quitarle su propio sabor
Quiero dedicar esta receta a Amparo, que imagino lo está pasando fatal.
Ayer nos dejó un buen amigo al que conocimos poco pero nos dejó honda impresión en nuestros corazones. Por eso quiero dedicarle estas patatas.
Os deseo todo lo mejor y hasta la próxima receta
Los txoripanes son típicos de Euskadi, aunque en otros sitios son conocidos como bollos preñados.
Uso un preparado para hacer pan que lleva pipas de girasol.
