Una vez despiezado el pollo, guardaremos en la nevera o congelador lo que no vayamos a utilizar.
Vamos a hacer esta ensalada de pollo. En su origen llevaba fideos chinos escaldados en caldo. Pero la confinación hace que no tengamos un Mercadona u otro gran súper a mano.
Lo importante es que tanto los jugos de los champiñones como los de la pechuga (lo que han soltado) es el aliño de la ensalada.
En esta entrada os demuestro que más vale maña que fuerza.
Yo no tengo mucha fuerza, y , como sabéis, aún ando recuperándome del hombro pocho.
Os voy a contar algo que igual a los más sensibles os parece una burrada. Visto un pollo, visto cualquier ser vivo. Todos somos iguales. Por eso no me da asco ver operaciones de personas o de otros bichos vivientes o murientes.
Existe gente que piensa que los pollos y demás animalitos, vienen ya troceados de manera natural. Y cuando se los ponen con plumas y todo, vienen los ascos, los llantos y los repeluses. Esto pasó el otro día en Master chef. Una hermosa perdiz que estaba diciendo desplúmame. Y pasó lo que pasó.
Yo hace años hice un curso de carnicería y pescadería. De estos estudios me viene el hecho de saber despiezar un pollo (despiecé tropecientos) y también limpiar y filetear pescado (me limpié chicharros a tutiplén).
Estuve de prácticas en una charcutería, y la chica me enseñó divinamente. Tuvo santa paciencia conmigo, cosa que la de la carnicería, no. Por lo tanto: sé bastante de charcutería y bastante menos de carnicería (aparte de hacer tajadas de lomo, que me las hice yo casi todas).
Más tarde y hasta que me casé, fui yendo a diferentes charcuterías en ETTs. Un buen día en una charcutería me corté el dedo pulgar y fueron mis primeros puntos. Aún tengo la marca.
En fin, batallitas de abuela.
Hoy, un poco tarde, ya lo sé, os pongo la receta de la tarta de fruta y los crepes de champiñones.
El video no está muy elaborado, porque le dije a mi hijo que eran para YA, y no hizo muchas cosas: no ha puesto la lista de ingredientes. Pero como ya lo digo yo, pues creo que no vais a tener ninguna dificultad para realizar los dos platos.
Os presento la receta de arroz criollo. Es un plato colombiano, aunque imagino que en otras partes de Sudamérica también lo harán. No lo he comprobado.
No lo aprendí cuando estuve en Colombia. Lo miré más tarde.
Algún día os explicaré cómo se parte un pollo, porque es sencillo para el que sabe, no tanto para los novatos. Mi marido es uno, y tuvo algún problemilla. Partió el pollo en 3. No pasa nada.
Los médicos seguro que saben mejor dónde partir
El pollo, lleva unos ajos.
Estuvo muy bueno. A nosotros nos gusta así de tostado. Si os gusta más, pues más tiempo
