Tarta de chocolate y aguacate.

Esta vez, y siguiendo con los productos que elegí para mi menú de #ChefConsum os presento esta tarta que va a sorprenderos.

Ingredientes:

2 paquetes de galletas de chocolate: una es de chocolate con leche, y otra, de chocolate negro Uso 200 gramos.
Añado 75 gramos de mantequilla derretida y las coloco en un molde, y aprieto bien. Metemos en la nevera, y seguimos haciendo nuestra tarta

Vamos a hidratar 9 hojas de gelatina.

Abrimos los aguacates, vaciamos y trituramos con  100 cc de leche.

Semi montamos 500 cc de nata. Tiene que quedar como una crema. Añadimos el aguacate triturado

Calentamos 70 cc de leche. Echamos las hojas de gelatina y removemos bien. Añadimos todo a la mezcla de aguacate y nata. Metemos de nuevo a la nevera.

Esperaremos dos o 3 horas. Vamos a hacer una ganache de chocolate. Yo he usado el fondant de la marca Consum. Como es para cubrir, la proporción de chocolate y nata es de 3 a 1. Cubrimos la tarta, la volvemos a meter en la nevera, y la dejamos toda la noche.

Al día siguiente, para decorar, tenía una tableta de turrón de Alicante. Trituré un poco, y lo puse de decoración.

Estaba deliciosa. Contraste de sabor entre el chocolate y la mousse. Contraste de las diferentes texturas de la galleta de chocolate, la mousse de aguacate y la ganache de chocolate.

Visualmente es preciosa, en verde pastel y marrón. Una delicia. Probadla
#ChefConsum

San Valentín y cumple de Rafa

Pongo con retraso dos menús para dos fiestas casi seguidas: San Valentín y cumple de mi hijo Rafa
En San valentín, hice una milanesa de pollo:  Pechugas de pollo empanadas. Encima, ponemos salsa de tomate. Encima, jamón york y cubrimos con queso y orégano.

Gratinamos. Muy bueno

Foto de San Valentín, en la que bebimos agua, que es sanísima.  De postre, copa mousse de turrón con mousse de chocolate blanco y virutas de chocolate negro para decorar

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He aprovechado una tableta de turrón de jijona (blando) que sobró de Navidad Beso de San Valentín con mucho amor. La receta es sencilla y se puede encontrar en múltiples sitios

El chocolate blanco, se derrite al baño María, sin prisa y sin pausa. 

Aquì se ve la diferencia entre las dos capas: turrón y chocolate blanco
Feliz San Valentín amor mío. El Amor nunca pasa cuando es verdadero. Te quiero

El cumple de mi hijo empezó con una ensalada. Fue lo que me pidió.

Ensalada con todo lo que a mi hijo le gusta. Foto de familia feliz en el cumple de mi campeón

Llega la tarta. Es una variante de la tarta arcoiris, pero con menos colores (no hay boca en la que entre tanto color) Por encima, el escudo del Real Madrid, porque mi hijo es fan de Iker Casillas. Su nombre y las felicitaciones están hechas con un lápiz de gel comestibleLleva unos anises de colores bordeando su circunferencia exterior

La tarta son cuatro bizcochos de mantequilla aromatizados con esencia de vainilla
Se hace una única masa, que dividimos en cuatro recipientes.

A una le puse chocolate negro derretido A la otra, colorante en gel naranja (comprado en una tienda especializada)
Al otro colorante azul

Al cuarto, usé colorante líquido en tono azul y amarillo para dar color verde.Es mejor el de gel, porque apenas con dos gotas tinta todo
 

Mi hijo flipó en todos los colores

No pudo evitar comerse los anises antes de partirla

 Por fuera, tampoco se veía muy bien el colorido
 

Pero cuando partimos la tarta, apareció esta preciosidad

 

   Entre capa y capa hay un ganaché de chocolate blanco. Se pone al baño María chocolate blanco (400 grs) y medio litro de nata. Cuando está disuelto, se deja enfriar, se mete a la nevera y al día siguiente hay dos opciones:

O se deja tal cual
O se monta, cual es mi caso

Es una tarta ideal para niños. Los bizcochos con colores y sabor a vainilla y el chocolate blanco  entre capas dan en el blanco en el mundo infantil

 Para acabar, pinté con almíbar la oblea, pero no fue muy buena idea, porque en algunas zonas se diluyó el color.

Mi hijo, se la comió, de lujo (y eso que no le gusta demasiado el dulce de tarta, es más de fruta)

 He de decir que no quedó para el día siguiente. 

Rafa llevó a clase dos trozos y desaparecieron. 

  El resto, me lo llevé yo a cate y no quedó ni un anisete.

Feliz cumpleaños mi chico, ya eres todo un campeón 

Tarta selva negra

 Esta tarta ha sido para el cumle de mi marido y aún la están saboreando.
La receta de Selva Negra, la encontráis en internet por todos los lados.

Mi variación es que las cerezas en almíbar han sido marinada en bebida de moras sin alcohol.

Hay que hacer 3 ruedas de bizcocho, pero con las sobras de las dos primeras, haces la capa de enmedio, que, aunque queda menos bonita, no se ve.

He cubierto con chocolate negro fundido y azúcar glace.

Muy buena, buenísima. Y la mousse de chocolate que lleva está de chuparse todos los dedos