Tarta Pavlova

 Esta tarta tiene el nombre de una bailarina clásica.

Es deliciosa: crujiente  por fuera y blandita por dentro.

Es un riesgo hacerla, porque hasta partirla, no sabes cómo queda. De hecho, el domingo por la mañana, volví a meterla en el horno 15 minutos más. No me convencía que la base estuviera blandita. Al hacerlo, se endureció, pero también aparecieron más grietas en superficie. No pasa nada, porque luego van cubiertas de nata.

El riesgo es asumido, porque estábamos entre amigos y familia. Si queda mal, pues tal día hizo el año. Pero no fue así y quedó deliciosa